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鸭头的做法 鸭头的食用禁忌
来源:中企网   发布时间:2018-12-20 14:13

 鸭头可以有效的防治心脑血管疾病。麻辣鸭头是很多人的最爱吧,除了麻辣鸭头之外,鸭头的做法还有哪些呢?鸭头的食用禁忌又有哪些?感兴趣的朋友快随小编一起来看看吧。

鸭头的做法

  鸭头的做法

  干锅鸭头的做法

  材料:鸭头12个、姜片10片;大蒜12粒、花椒面(三针匙一勺)、干辣椒段(适量)、辣椒面(三针匙一勺)、白糖0.35两、特制干锅香辣酱(炒勺半勺)、特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料。

  做法:

  1、拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻。

  2、鸭头洗净。

  3、氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制。

  4、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。

  5、摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用。

  水煮鸭头的做法

  材料:鸭头750克、干酸菜(红薯叶梗制成)30克、色拉油1000克(约耗100克)、盐7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫苏6克、姜丝、葱段各10克。

  做法:

  1、鸭头洗净,加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏泡发后切碎粒。

  2、锅烧油至七成热,下鸭头过油至金黄色至熟捞出。

  3、勺加底油,下姜丝、干椒粉、酸菜煸香,烹料酒、加清水、紫苏,鸭头中火煮5分钟至入味,撒葱段即成。

鸭头的做法

  鸭头的做法

  卤水鸭头的做法

  材料:鸭头6只、香菜、花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐,八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒,姜、蒜。

  做法:

  1、鸭头拨尽细毛,洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。

  2、放少许花生油,爆香花椒、干辣椒和豆豉,加水,放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐,稍煮出味。

  3、将鸭头放入,淋入料酒,小火煮15-20分钟。装盘,放入香菜,淋入卤汁即可。

  西洋菜鸭头汤的做法

  材料:猪骨、西洋菜、腊鸭头1个、罗汉果1/4个、无花果几粒、红萝卜、盐、胡椒粉等。

  做法:

  1、猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗,洗净备用。老姜拍破,其他材料洗净备用。用盐腌过放冰箱里,(最好是先煮过一遍,煮过的第一遍水不要它)。

  2、将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净,罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。

  3、再将西洋菜洗净并摘好,准备待用。

  4、将红萝卜去皮切成条状,所有材料洗净。

  5、将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚。

  6、最后放(比较容易熟)西洋菜,转慢火煲10分钟小时,放盐调味即可饮用。

  鸭头的食用禁忌

  鸭头不宜和鳖肉一同食用,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

  关于鸭头的做法就介绍到这里,大家都学会了吗,喜欢做美食、吃美食的朋友,都快快关注本网站吧,我们来一起研究美食。

  责任编辑:xiaoming
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