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永康市展示食品安全城市创建成果
来源:中企网   发布时间:2017-10-10 13:34
  为进一步巩固省级食品安全城市创建成果,确保创建后续工作措施不减、力度不松、氛围不淡,真正使创建成果惠及广大人民群众,9月28日,省食安办组织新华社、中新社、中国食品安全报、浙江日报、浙江之声、浙江在线、浙江经视、农村信息报、市场导报等新闻媒体到永康进行“食安创建基层行”媒体采风活动。
 
  采风组一行首先来到永康市食安办。永康市食安办近年来全面推行“八个一”规范化建设。即成立一个机构(食品安全委员会,下设食安办)、增挂一块牌子(食品安全委员会办公室秘书处)、配强一支队伍(3名正式干部、2名中层职数)、配足一套设施(独立办公用房、满足办公需求各项设施)、亮化一个标识(食安办、食安办秘书处挂牌)、完善一套制度(主要职责制度上墙)、规范一套程序(制定年度食品安全工作要点,签订食品安全责任书,表彰先进等)和展示一道风采(设立食品安全工作荣誉墙、剪影墙、工作宣传栏等)建设。进一步明确市食安办牵头抓总、综合协调、督查考评三大工作职责,推动食安委各成员单位各负其责、相互配合,增强工作合力,形成“拳头优势”。食安办规范化建设工作得到了省食安办专职副主任、省食品药品监督管理局副局长卢永福的批示肯定。今年3月,永康市机构编制委员会批复决定在永康市市场监督管理局内设机构食品安全协调与督查科增挂市食品安全委员会办公室秘书处牌子,标志着全国首个县级食品安全委员会办公室秘书处正式挂牌运行,从体制上进一步强化了浙江省食品安全市创建综合协调、牵头抓总作用。
 
  随后,采风组一行来到永康土豆士餐饮有限公司、紫微明珠大酒店,实地采访餐饮单位4D厨房建设,集体配送单位以及小摊贩管理情况。据 了解,永康市积极探索餐饮食品安全监管新模式,在2012年全省首创“阳光食堂·透明厨房”工作基础上,持续深化,推出餐饮业4D管理法。目前全市已有96家餐饮单位实行“阳光食堂·透明厨房”4D管理法,涵盖大型餐饮、医院食堂、学校食堂等多种业态,接待省内外参观学习27批次300多人次。2016年12月,在哈尔滨举行的全国校园后勤装备成果案例展览上,永康市“阳光食堂·透明厨房”4D管理法作为浙江省唯一相关工作“经验成果”,在展会上亮相,倍受社会各界关注。永康市“阳光食堂·透明厨房”4D管理法创新监管方式,特色是“视频监管,四个到位”。视频监管是“透明厨房”的外在表现形式,“四个到位”(即整理到位、培训到位、责任到位、执行到位)是4D管理的建设内涵。实现了流通可视化,让餐饮企业的“后厨”走向透明,让“后厨”的管理走向规范,消除了市民对餐饮企业食品安全的疑虑,提升了群众满意度。
 
  2016年10月份,永康紫微明珠大酒店开始实行“4D现场安全管理体系”的精细化管理模式,对厨房进行了一次革命,从厨房用品的摆放、使用方式到食材佐料取量、出菜样式等都进行了细致规定,建立层层管理制度,培训员工规范化操作,确保食品的安全健康、制作过程的卫生规范,致力打造市政府所倡导的“阳光厨房”的典范,真正做到了100%无过期与变质食品。酒店还将每月的28日设定为厨房公开日,邀请市民群众、客户代表、媒体朋友走进酒店厨房,参观面点、冷菜、热菜操作间,把酒店后厨打造成为“欢迎参观”的“阳光厨房”,让消费者吃的放心、吃的安全。实施“阳光食堂·透明厨房”4D管理后,一年可节省5 0多万元,盘活资金82万元。
 
  在创建推进过程中,为进一步规范“三小一摊”管理,永康市及时引导参与,全程跟踪、监管、服务,力促首家集体用餐单位高标准、规范化建成。“放心早餐”工程以科学管理为起点,变分散为集中,合理布局,解决了城市“面子”与市民“肚子”的两大问题。土豆士餐饮有限公司是永康市“放心早餐”工程的实施单位,第一期已在城区投放早餐车30辆,永康市民告别了以往散、乱、差的早餐,取而代之的是规模化生产、规范化经营、人性化服务的放心早餐。浙江省食安办专职副主任、省食品药品监督局副局长卢永福在视察指导时表示:土豆士餐饮,新型餐饮业态,保障百姓早餐安全的新路径,以后可以作为一个模式推广。
 
  紧接着,采风组一行来到永康市第一人民医院,专题采访食源性疾病监测工作情况。永康市第一人民医院于2013年8月开展疑似食源性异常病例/异常事件监测工作,成为浙江省特定病原体食源性疾病哨点监测医院,成立食源性疾病及疑似异常病例/健康事件监测管理组织,制定完善的食源性疾病及疑似异常病例/健康事件监测报告制度,对食物中毒病例开展3种细菌沙门菌、志贺菌、副溶血弧菌的监测报告,以及对动植物毒素中毒、化学性中性病例报告工作。自创建工作开展以来,该院进一步完善突发事件报告登记格式,提高信息化监测水平,不断提升监测能力和报告病例数。
 
  随后,采风组来到龙山镇食安办,实地感受永康基层食安办规范化建设、食品安全基层责任网格建设的成果。龙山镇党委、政府高度重视食品安全工作,强化队伍建设和制度建设,鼓励社会共治,完善责任体系、考核奖惩机制、责任追究机制,形成了全镇上下共抓共建的工作体系。龙山镇一手抓镇干部队伍,一手抓村干部队伍,强化镇、村两级干部的职责、明确分工,同时通过镇与村、村与经营户层层签订责任书,建立龙山镇食品安全工作会议、监督检查、隐患排查、责任追究、农村聚餐报备、协管员奖励报酬机制等各项制度,加强队伍建设和制度建设,为食品安全工作提供坚实保障。
 
  采风组还实地走访了龙山市场监管分局,该局加强信息化建设,依托信息化监管平台,对各类市场主体逐步实行智慧监管,推行“执行力工作日志”软件应用,实行无纸化办公。同时规范内部管理,严格用制度管人、管事、管权,并加强制度执行情况的监督检查,确保制度落实到位。并建立巡查网格,设置辖区巡防图,实行网格化管理,明确工作人员的岗位职责,规范工作程序,夯实监管基础,提升监管能力。
 
  最后,采风组一行参观了龙山镇梅陇村食品安全站。该站成立以来,进一步明确食品安全组织分工,完善各项工作制度,强化日常巡查和宣传工作力度。同时,充分发挥食品安全科普站的外延作用,让每一位进入到科普站参观的群众都自觉成为一名食品安全宣传员。
  责任编辑:xiaoming
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